Składniki:

• 4 jajka
• pół szklanki oleju
• pół szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 szklanki mąki
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki wody gazowanej
• 100 g startego żółtego sera
• pół startej cukinii / pół poszatkowanego brokuła
• ulubione warzywa jako dodatek

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na lśniącą, sztywną pianę, dodając szczyptę soli. W misce mieszamy żółtka z cukrem i olejem. Możemy całość zmiksować. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do żółtek wraz z wodą gazowaną, a także starty na tarce żółty ser i odrobinę soli. Miksujemy, powinniśmy otrzymać średnio gęstą konsystencję. Na koniec dodajemy pianę z białek, lekko tylko ją mieszając łyżką. Do połowy gotowego ciasta dodajemy startą na tarce cukinię, a do drugiej połowy brokuł. Pieczemy w gofrownicy. Aby gofry były chrupiące i ładnie wypieczone oraz miękkie w środku, zalecam używać gofrownicy o parametrze minimum 1000W. Gofry podajemy z dodatkiem ulubionych warzyw.