Składniki:

• 4-5 buraków
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 mała czerwona cebula
• kozi serek twarożkowy
• olej rzepakowy
• sól i pieprz
• kilka gałązek świeżego tymianku i oregano

Sposób przygotowania:

Buraki myjemy, zawijamy w folię aluminiową ze świeżymi ziołami i pieczemy w 180 stopniach ok. 1 godziny. Po upieczeniu studzimy, obieramy ze skóry i kroimy w cząstki. Wkładamy do miski, dodajemy pokrojoną w piórka czerwoną cebulę, dodajemy olej i przyprawy, mieszamy. Na wierzchu układamy kozi ser w kawałkach, posypujemy natką i podajemy z kromką ciemnego pieczywa.