Rozgrzewający wegetariański gulasz z fasolą

Autor: Matka Wariatka

Składniki:

  • 2 papryki czerwone
  • 2 marchewki
  • 4 pomidory
  • puszka fasoli
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • tymianek
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę oraz czosnek, dodajemy tymianek i pieprz. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę. Gdy marchewka nieco zmięknie, dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę. Całość dusimy pod przykryciem ok 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory bez skórki lub passatę pomidorową. Po chwili dorzucamy fasolę, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy jeszcze przez pięć minut.