Zielona sałatka z grillowaną cukinią
Autor: Matka Wariatka
Składniki:
- garść szpinaku
- garść roszponki
- jedna mała cukinia
- ser pleśniowy 100 gram
- pęczek natki pietruszki
- 5 łyżek oleju
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Cukinie kroimy w plastry. Rozgrzewamy grillową patelnię. Gdy będzie rozgrzana, układamy na niej plastry cukinii. Doprawiamy je solą i pieprzem do smaku (z każdej strony). W międzyczasie na talerzu układamy szpinak i roszponkę. Cukinię po ugrillowaniu układamy na talerzu z sałatą. Po cukinii kruszymy ser pleśniowy. Robimy pesto – mielimy natkę pietruszki z czosnkiem i olejem. Całość polewamy pesto pietruszkowym.