Zielona sałatka z grillowaną cukinią

Autor: Matka Wariatka

Składniki:

  • garść szpinaku
  • garść roszponki
  • jedna mała cukinia
  • ser pleśniowy 100 gram
  • pęczek natki pietruszki
  • 5 łyżek oleju
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Cukinie kroimy w plastry. Rozgrzewamy grillową patelnię. Gdy będzie rozgrzana, układamy na niej plastry cukinii. Doprawiamy je solą i pieprzem do smaku (z każdej strony). W międzyczasie na talerzu układamy szpinak i roszponkę. Cukinię po ugrillowaniu układamy na talerzu z sałatą. Po cukinii kruszymy ser pleśniowy. Robimy pesto – mielimy natkę pietruszki z czosnkiem i olejem. Całość polewamy pesto pietruszkowym.