Składniki

• Bataty – 2 sztuki
• Ciecierzyca gotowana – 1,5 szklanki lub 1 puszka
• Małe pomidorki – garść na każdą porcję
• Szpinak lub inna sałata – duża garść na każdą porcję
• Ser typu feta – ok. 140 g (po 20-30 g na każdą porcję)
• Olej – 2 łyżki
• Wędzona papryka (przyprawa) – 1 łyżeczka
• Sól, pieprz

Sos:

• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie
Piekarnik rozgrzej do 200°C z termoobiegiem. Bataty obierz i pokrój w kostkę. Przełóż do miski. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, dobrze ją wypłucz i dodaj do batatów. Do batatów i ciecierzycy dodaj olej, wędzoną paprykę, sól i wymieszaj. Bataty i ciecierzycę przełóż na blachę wyłożoną papierem i wstaw do piekarnika na 20 minut. Aby przygotować sos, najpierw wymieszaj miód z octem, a na koniec dodaj olej i wymieszaj do jednolitej konsystencji. Sałatę i pomidorki wyłóż na talerzyki i skrop sosem, wymieszaj. Następnie dodaj upieczone bataty i cieciorkę oraz opcjonalnie pokruszony ser. Sałatka smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.