Składniki (2 porcje):

• 3/4 szklanki soczewicy
• ok. 400 g brukselki
• 1/4 szklanki kukurydzy z puszki
• duży ząbek czosnku
• garść orzechów włoskich
• zioła prowansalskie, sól, pieprz, papryka czerwona mielona
• olej

Brukselkę gotujemy w osolonej wodzie al dente. Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy. Czosnek obieramy, kroimy w cienkie plastry i wrzucamy na rozgrzany na patelni olej, do zrumienienia. Dorzucamy przekrojone na połówki główki brukselki i smażymy do zrumienienia. Dorzucamy soczewicę i orzechy, przyprawiamy i po chwili zdejmujemy całość z ognia. Podajemy na ciepło, ale równie smaczna będzie sałatka na zimno.