Składniki na jedną małą porcję:
- Jajko – 1 sztuka
- Mąka orkiszowa lub pszenna (jasna lub pełnoziarnista)
- Mleko – 1 łyżka
- Ser żółty – 1 łyżka startego lub 1 plater
- Szynka – 1 cienki plaster
- Pomidor – 2 cienkie plastry lub 2 małe pomidorki
- Opcjonalnie: papryka czerwona – kilka pasków, szczypiorek – 1 łyżeczka posiekanego, sałata lub szpinak
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę z mlekiem dokładnie przy pomocy widelca. Jeśli stosujesz mąkę pełnoziarnistą, dodaj 1 łyżkę mleka więcej. Następnie wbij jajko i wymieszaj energicznie z mąką na jednolitą masę. Dodaj szczyptę pieprzu. Szynkę i ser posiekaj w drobną kosteczkę. Paprykę (jeśli używasz) również posiekaj drobno. Pomidory pokrój w cienkie półplasterki. Małą patelnię wysmaruj tłuszczem przy pomocy ręcznika papierowego i rozgrzej ją. Wylej masę jajeczną i podgrzewaj przez minutę, a następnie posyp równomiernie serem, szynką, ewentualnie papryką i szczypiorkiem i podgrzewaj, aż masa jajeczna się zetnie. Wtedy na jednej części omleta połóż pomidory i złóż omlet na pół lub zawiń boki w rulon (to się uda, jeśli omlet jest cienki, a jeśli jest dość gruby, złóż na pół). Do omleta możesz dodać również szpinak i sałatę – według uznania. Możesz też zrobić oddzielnie sałatkę ze szpinaku i innych warzyw i podać obok omleta.
